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揭秘常见食品的添加剂

我们的日常生活中,食品添加剂无处不在,还经常变换各种名称迷惑不明真相的消费者。食品添加剂究竟有哪些?它们的本质是什么?它们都藏在哪里?吃了食品添加剂对我们的身体健康又有多大的影响呢?今天,小编将详解常见食品添加剂最常出没的“地方”,我们不妨都来揭下食品添加剂的神秘面纱,对它们有个全新的认识。
  山梨酸钾
  蜜饯食品受到“青睐”
  山梨酸钾听起来好像与梨有关,但其实相差甚远,它属于食品添加剂中的防腐剂家族。
  通常水果类甜食的含糖量要达到65%以上,才能在室温下长期保存。产品加了很多高效甜味剂,白糖浓度自然不能达标。为了让话梅肉等不变质,所以防腐剂也是必不可少的。
  常出没地:
  蜜饯类食品、面包、糕点馅、果酱等。
  影响人群:
  儿童,因为孩子解毒功能较弱,同时吃大量的零食,加上饮料和其他食品中的类似添加剂,难免添加剂的总量过高,可能带来不良副作用。
  柠檬黄
  最常“美化”糖果外衣
  看到这个名字,就可以知道它是属于食品添加剂中色素家族了。这类添加剂以为食品着色为目的,属于食品“美容剂”范畴。
  “色素虽然也有天然的,但市场上的色素,大多是人工合成,只要看到带有红、黄、蓝等字眼的,大多都是这个家族的。”除了柠檬黄,还有苋菜红、日落黄、亮蓝、胭脂红等。
  常出没地:
  果汁果味饮料、 碳酸饮料、 配制酒 、糖果、山楂制品、 红肠肠衣等。
  影响人群:
  儿童研究发现,很多合成色素在与防腐剂苯甲酸钠同时摄入体内后,会对儿童的身体发育,特别是行为举止产生不利影响,甚至诱发儿童多动症。
  甜蜜素
  低糖食品中唱“主角”
  在食品添加剂中,甜蜜素是一种甜味剂,是没有营养成分的,可用它来取代蔗糖。
  甜蜜素的优点在于,能够提供明显的甜味,但又不会带来能量,因此是许多减肥食品的首选,在部分饮料、果脯中也时常见到。另外,甜蜜素也被用在供给糖尿病患者的食品中,因为它不会升高糖尿病患者的血糖。
  通常,只要在配料表中含有“某某蜜”、“某某甜”等字样,那么基本都属于甜味剂了。另外,目前没有任何证据证明,它们对于控制体重和糖尿病有额外好处。
  常出没地:
  多数标明“低糖”、“无糖”的甜味食品和饮料。
  影响人群:
  2岁以下的宝宝不宜食用含有任何合成甜味剂的食品。
  果葡糖浆
  最容易“栖身”饮料中
  在很多人心目中,饮料甜甜的味道是因为放了白糖(蔗糖)的缘故。其实,那种口感清凉爽净的感觉,来自于甜味剂--果葡糖浆。它是把植物淀粉水解并异构化所制成的淀粉糖晶,它的组成主要是果糖和葡萄糖,所以被称为果葡糖浆。
  不过,果脯糖浆不会让人有饱感。也就是说,喝了富含果糖的饮料后,大脑得不到“饱”的信息,但饮料里的果糖却已在合成脂肪。
  例如,一听可乐中含37克糖,热量相当于半碗米饭,但我们却不会觉得喝了一听可乐,和吃了半碗米饭一样有饱腹感,甚至与没喝时感觉一样。因此,含果葡糖浆的饮料对控制体重非常不利。
  常出没地:
  在各种饮料中。
  影响人群:
  所有人群潜在的危险是促进糖尿病发生、制造“胖墩”。
  (39健康网社区) 

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