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超市染色馒头危害大揭秘 四招教您选好馒头

【摘要】央视《消费主张》节目曝光上海华联等超市销售染色馒头。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头对人体有何危害?如何避免购买到超市染色馒头?现在让我们跟大家说一说。
  【正文】超市染色馒头危害大揭秘
  国家标准规定馒头不得使用色素、防腐剂等添加剂
  我国《食品添加剂使用卫生标准》明文规定,发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03,可以使用的添加剂中,并没有山梨酸钾、甜蜜素或柠檬黄等,且在可使用这些添加剂的食品中也不包含馒头。
  很多超市出售的染色馒头,标签上标注的食品添加剂是维生素C或糖,可实际调查发现,这些染色馒头添加的不是白糖而是甜蜜素,也没有专门添加维生素C,却加进去了山梨酸钾、柠檬黄等添加剂。
  染色馒头添加甜蜜素增加甜味
  揭开三种添加剂的真面目:
  1、山梨酸钾:有极微弱的毒性。山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。它们对人有极微弱的毒性,但它是一种不饱和脂肪酸(盐),可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。
  但因我国目前食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠替代山梨酸钾,其毒性不会使人立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它会给身体带来染上癌症等各类疾病的可能性。
  2、甜蜜素:恐影响儿童智力。甜蜜素(Sucralose),其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的,甜蜜素的每千克体重摄入量高限量为11毫克。
  如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功
  能等副作用。
  3、柠檬黄:伤害内脏、影响智力。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般毒性和致泻性,如果长期或一次性大量食用含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大超过负荷时会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。
  长期影响方面,食用柠檬黄会导致儿童多动症,甚至智商降5分。它也可诱发哮喘,由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的,通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。
  教你辨别馒头好坏:
  如何辨别真假玉米馒头
  1、如何辨别真假玉米馒头
  识别染色“玉米馒头”方法很简易,即一看二闻三水泡。将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色。如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。
  怎样辨别添加膨松剂的馒头
  2、怎样辨别添加膨松剂的馒头
  添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大,特别白,摸起来很松软、暄腾,吃上去松软得像面包,那就是添加了膨松剂,不要购买。
  膨松剂酸性磷酸铝钠,常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中,能让食物松软可口,在国家规定的剂量下适量使用是无害的。但是如果添加量太大,就会造成铝元素超标。人体摄入的铝过多的话,会伤害人体中枢神经,还会增加心脑血管疾病的发生。
  四招教您选好馒头
  四招教您选好馒头:
  一要看、优质馒头的表皮呈乳黄色,表皮要很光亮。如果出现黄斑,就有不良成分在里面。面粉好的馒头,用手捏一下会恢复原状。
  二要闻、好的馒头闻起来会有麦香味,与之相反,添加了香料的馒头香味刺鼻,味道过浓。
  好的馒头咬起来会很软但不粘牙
  三要尝、好的馒头咬起来会很软,但是并不会咯牙,也不会有粘牙的感觉。
  四要看存放、好的馒头一般只能放两三天,之后就会长毛。如果两三天了,馒头还没长毛,那么这个馒头就可能加了防腐剂。
   小心!这些食物的添加剂
  蜜饯:最易出现霉菌和苯甲酸、胭脂红等食品添加剂超标
  鲜榨果汁:大部分为兑水,为保口感、色泽加入添加剂
  面包:一块普通的面包,使用的食品添加剂有近40种
  腊味:部分腊味为延长保质期,而过量添加亚硝酸盐
  水果罐头:以甜味剂糖精钠来提高甜味,易使肝脏受损
  干果:二氧化硫含量超标,长期食用损害肝、肾、神经系统
  低盐咸菜:含甜蜜素、柠檬黄、香辛料、苯甲酸钠、糖精钠
  肉丸:制造过程会使用了二三十种添加剂
  散装食用油:易出现过氧化值及浸出油溶剂残留超标


  干红葡萄酒:绝大多数用“染料”勾兑,含致癌物质苋菜红

内容来源:39健康网

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